Después del ya mítico «El vino del cielo a la tierra», Joly se acerca a un publico menos tecnico, para amantes del vino y de los alimentos vivos…
Con este nuevo libro de Nicolas Joly vamos a descubrir paso a paso en qué consiste la biodinámica aplicada a la viticultura.
– Qué es lo que hace que un vino sea de calidad
– Cuáles son los grandes principios de la biodinámica
– Los estragos de la agricultura moderna
– El reencuentro con una vinificación natural
– Comprender las formas y a qué corresponden
– Saber utilizar las fuerzas de la vida
– Cómo servirnos de los ciclos astrológicos.
Propietario de los viñedos de La Coulée de Serrant, que constituyen por sí solos una Denominación de Origen, predica con el ejemplo y sabe transmitirlo en un lenguaje actual que desmitifica y borra prejuicios.
