¿Cómo hacer vino en casa?

Te enseñamos a hacerlo de forma artesanal y sin aditivos químicos. ¿Te apuntas?

El ya clásico y popular curso de enología casera se volverá a impartir en Corullón y como siempre, se repartirán las clases en dos jornadas, la primera de ellas antes de la vendimia, el próximo sábado 30 de Agosto y la segunda, una vez terminadas las fermentaciones, el  Sábado 25 de octubre.

Curso de elaboración de vino artesanal.

Descárgate el programa (ojo con las fechas son de hace dos años, el precio es el mismo. ¡Aprovecha!: curso_1204

La elaboración artesanal y tradicional es posible realizarla sin ningún tipo de aditivos químicos. Todavía con más razón si se trata de vinos que se van a consumir en el ámbito familiar, en la propia bodega con los amigos o para consumo local; ya que el vino se conservara siempre en buenas condiciones y sobre todo no estará sometido a los cambios de presión y temperatura de los viajes.

El curso consiste en aprender a elaborar, criar y conservar los vinos desde un punto de vista sencillo y practico, siguiendo las tradiciones usadas en el Bierzo para las diferentes elaboraciones de blancos y tintos. También veremos algunos casos especiales de vinos dulces o encabezados.

Incluiremos una pequeña introducción a la cata, ya que lo más importante es hacer un buen seguimiento de la evolución del vino.

Un día antes de la vendimia y otro después.

Dividimos el curso en dos jornadas la primera a principios de Septiembre, con el objetivo de elegir el día correcto de la vendimia y la fermentación.

El segundo día, nos servirá para aclarar dudas que hayan surgido durante la elaboración y también para aprender a conservar el vino.

——————-

Ponentes

Ricardo Pérez Palacios

Viticultor y bodeguero en Corullón desde el año 1999, cursó estudios de viticultura y enología en Burdeos y trabajó en diferentes viñedos de España, Francia, Chile y Estados Unidos; incluyendo los de su tierra de origen, Alfaro, en la Rioja.

Programación

// Sábado 30 de Agosto.

10:00-12:00

Introducción

La viña y el racimo.

Elección de la fecha de vendimia.

12:30-14:30

Introducción a la cata de vinos.

Vinificción en Blanco, Rosado y vinos especiales

[ Nota: Al terminar se degustara un vino y pincho, este tiempo nos servirá para intercambiar y compartir experiencias con los asistentes.]

// Sábado 25 de octubre

10:00-11:00

Dudas y problemas surgidos durante la vinificación.

11:00-12:00

Crianza y cuidados de los vinos. Embotellado.

12:30-14:30

Cata de vinos elaborados por los participantes. Turno de preguntas.

[ Nota: Al terminar se degustara un vino y pincho, este tiempo nos servirá para intercambiar y compartir experiencias con los asistentes.]

——————-

Inscripción

El coste de las Jornadas será de 20€

Es imprescindible la inscripción y abono de esta cantidad para poder realizar el curso.

Ponerse en contacto a través del mail escuela@granjacando.com o el teléfono 987.54.08.21

——————-