Los Australianos.

“Australia es un país demasiado alejado de todo, con un tamaño similar al de EE.UU., China o la Unión Europea, una población de sólo 22 millones de habitantes y fundamentalmente desértico, con grandes recursos naturales. Esto les obliga a mantener una capacidad semiautárquica y de flujos comerciales que, por necesidad, hacen de su balanza de […]

Santi.

Ya hace algunas semanas que nos dejo nuestro mas admirado «super-chef», como deciamos en un post del año pasado. Con la perspectiva que da este poco tiempo transcurrido, puedo decir que me siento realmente huérfano de cocinero. Hay mas, lo se, y los hay buenos, también lo se; pero con Santamaría era diferente, tenia una […]

Return to Terroir.

En el Melbourne Wine & Food Festival. Estas crónicas que iré colgando, a agua pasada, son transcripciones del cuaderno de viajes de Australia, hechas desde la tranquilidad de Corullón. Hace unos cinco años estuvo por el Bierzo una tal Dee Nolan, escritora australiana, andaba camino de Santiago escribiendo sobre gastronomía desde Francia. Pues bien para […]

¡Suspendido el curso de suelos!

Sintiendolo muchohemos tenido que suspender el curso de reconocimiento de suelos. El principal problema ha sido la falta de compromiso del maestro que habíamos contactado. De este modo queda retrasado, a ver si el año que viene lo conseguimos hacer. Lo siento mucho por la gran cantidad de gente que estaba interesada, pero ante las dudas que me daba la falta de […]