Archive for noviembre, 2015

Mercado Campesino.

Publicado el noviembre 23rd, 2015
Por Granja Cando
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Tras casi dos años intentando refundar el grupo de consumidores de productos agroecologicos formado por algunas personas pertenecientes a La Olla del Bierzo, podemos decir que ya esta caminando una nueva época de este, y que estamos muy contentos con como estamos funcionando.

Durante el proceso de renovación, en el que se involucró un grupo de trabajo con la muy recomendable metodología Dragon Dreaming, uno de los objetivos más importantes fue promocionar y dinamizar el consumo de productos locales, tanto dentro del grupo de consumo como para el “exterior”.

De esta inquietud y necesidad de la asociación, surge el Mercado Campesino que inauguraremos el 29 de Noviembre en el local de la asociación, situado en la escuela de Villar de los Barrios.

El objetivo es hacer un mercado fijo que se repetirá todos los últimos domingos de cada mes en el patio de la escuela, y en el que podrás venir a conocer de primera mano a las productoras y productores, degustar y comprar los maravillosos alimentos que crecen en el Bierzo.

Ademas como fiesta de inauguración del Mercado Campesino, La Olla del Bierzo os invita a un magosto popular, que tendrá lugar durante el mercado.

Frutas, verduras, leche, queso, yogur, pan, productos de cosmetica, frutos secos, conservas, zumos, vino, etc.

Además podrás conocer el funcionamiento del grupo de consumo, en el cual ofrecemos la posibilidad de adquirir los alimentos y otras necesidades que no conseguimos en nuestra región.

Iniciación al pan casero el sábado 7 de Noviembre.

Publicado el noviembre 4th, 2015
Por Granja Cando
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Introducción a la elaboración de pan casero con David Castelo.

El sábado 7 de Noviembre.

En la Granja Escuela Cando.

En este taller aprenderemos a elaborar un rico, fácil, sabroso y saludable pan con el sabor de siempre y lo más increíble, en el horno de nuestra casa y con la única ayuda de nuestras manos, y mucha pero que mucha paciencia.

Es un curso para “no-iniciados”, no hace falta tener conocimientos previos de pan, harina ni nada por el estilo, sólo muchas ganas de elaborar, comer y compartir un buen pan.

El objetivo es aprender a hacer una masa básica y fácil de amasar para ir familiarizándonos con el entrañable mundo del pan casero, una masa muy versátil, que nos va a permitir con solo unos pequeños retoques, elaborar desde riquísimas hogazas de corteza crujiente a bollos preñados, masa de pizza o nuestros propios panes de hamburguesa.

¿No te parece algo apasionante?

David Castelo

Panadero aficionado, alumno aventajado de nuestro maestro mayor Iban Yarza, esta perfeccionando sus propias recetas a base de hacer feliz a su familia y amigos.

Su trato cercano y sencillo nos hará disfrutar y aprender desde un nivel introductorio, quizas con las vistas puestas al próximo curso de Iban Yarza que pronto haremos público.

Programa:
Sábado 7 de Noviembre.

10:00 Pequeña introducción a la elaboración del pan artesanal casero y sus conceptos básicos.

10:30 Pesado y mezclado de los ingredientes. (harina, agua, sal y levadura)

11:00. Amasado

11:15. Fermentación en bloque. (Mientras nuestra masa reposa, tomaremos un café con una degustación de los panes de la Granja Cando).

12:00. División y formado de nuestros panes (hogazas, barras, moldes, etc.)

12:15. 2ª Fermentación.

13:15. Horneado.

Inscripción

El coste del curso es de 20 €
Limitado a 15 plazas!!

Ponerse en contacto a través del mail: escuela@granjacando.com
o en el telefono: 987540821

Josep Pàmies en el Bierzo.

Publicado el noviembre 3rd, 2015
Por Granja Cando
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